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lunes, 18 de enero de 2016

Sepia con piñones

La sepia  es uno de los cefalópodos más consumidos en el mundo, es muy nutritiva, fácil de digerir y con muchas posibilidades en la cocina.


Sepia con piñones


Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de sepia
• 2 cebollas grandes
• 3 tomates triturados
• 1 puñado de piñones
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal


Limpiar la sepia, reservando las bolsas de tinta, y cortarla en trozos. Aparte, en una cazuela, con un poco de aceite, añadir las cebollas picadas en trozos grandes, y rehogarlas a fuego lento hasta que se caramelicen. A continuación, añadir los dos dientes de ajo picados, el laurel, la sepia y los piñones. 

Remover unos minutos y añadir la tinta de la sepia diluida en un poco de agua. Añadir los tomates triturados y un poco de sal. Dejar cocer hasta que esté blanda la sepia

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