El arroz caldoso de pescado es una receta muy fácil de
realizar y muy sabrosa de comer, hay muchas recetas con ingredientes varios para hacer un arroz caldoso de pescado, pero
esta creo que es la más fácil y una de las más ricas de comer.
Dificultad: muy fácil Preparación: 15 min Cocción: 40 min
Ingredientes para 4 personas
. 300 g de arroz. 300 g de rodajas de rape u otro pescado blanco.
1/2 litro de caldo de pescado. 12 langostinos. 2 cebollas. 2 tomates. 1 pizca
de pimentón. Unos tallos de cebollino. 50 ml de aceite de oliva •Sal. Pimienta
1. Lava el pescado
Pela y pica las cebollas. Lava los tomates, córtalos por la mitad
y rállalos. Lava las rodajas de pescado, sécalas, córtalas por la mitad y
salpiméntalas. Pela los langostinos.
2. Tuesta el arroz
Dóralos, con el rape, en una cazuela con el aceite de 3 a 5
minutos. Retíralos, escurriéndolos bien, y añade la cebolla. Sofrie la 6
minutos, incorpora el puré de tomate y el pimentón, mezcla y deja cocer 8
minutos. Agrega el arroz, salpimenta y tuéstalo1 o 2minutos, removiendo.
3. Vierte el caldo caliente
Riégalo con el caldo muy caliente y deja cocer 12 minutos.
Incorpora el rape y los langostinos, y cuece 5 minutos. Espolvorea
con el cebollino lavado y picado y deja reposar 1 o 2 minutos antes de
servirlo.
