Merluza con salsa de champiñones

La receta  de merluza con salsa de champiñones, además de cocinarla con merluza, también podemos hacerla con otros pescados similares

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de merluza   150 gramos de champiñones,  1 diente de ajo
½ cebolla mediana,    1 copita de vino,   ½ vaso de caldo de pescado
 50 gramos de mantequilla, 200 ml de  nata,  3 cucharadas de harina,   aceite de oliva y sal

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y cortamos los champiñones en laminas en una sartén, se derrite la mantequilla, agregamos unas gotas de aceite y rehogamos en ella la cebolla y el ajo, cuando se empiece a dorar, se agregan los champiñones y salteamos durante un par de minutos.

Vertemos el vino blanco, damos un hervor agregamos la nata  y dejamos cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando y agregando un poco de caldo de pescado. Lava la merluza, sécalo, sazónalo lo enharinas y fríelo. Cuando este agrégale la salsa.