Sepia con piñones

La sepia  es uno de los cefalópodos más consumidos en el mundo, es muy nutritiva, fácil de digerir y con muchas posibilidades en la cocina, como este plato de sepia con piñones.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de sepia

• 2 cebollas grandes

• 3 tomates triturados

• 1 puñado de piñones

• 2 dientes de ajo

• 2 hojas de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Limpiar la sepia, reservando las bolsas de tinta, y cortarla en trozos. Aparte, en una cazuela, con un poco de aceite, añadir las cebollas picadas en trozos grandes, y rehogarlas a fuego lento hasta que se caramelicen. A continuación, añadir los dos dientes de ajo picados, el laurel, la sepia y los piñones. 

Remover unos minutos y añadir la tinta de la sepia diluida en un poco de agua. Añadir los tomates triturados y un poco de sal. Dejar cocer hasta que esté blanda la sepia