Ternera asada con salsa de piña

Si queremos darle un toque diferente a las carnes asadas  que preparamos, nada mejor que añadir una salsa melosa y agridulce como es la salsa de piña, y a una de las carnes que mejor le sienta esta salsa es a la de ternera

Ingredientes para 4 personas:

◗ 600 g de carne de babilla de ternera ◗ 400 g de piña ◗ 125 ml de nata ◗ 4 dl vino blanco

 ◗ 4 cucharadas de brandy ◗ 50 g de mantequilla ◗ Sal y pimienta

Precalentar el horno a 150º C.

 Salpimentar la carne de ternera. Poner una olla al fuego con la mantequilla y sellar la carne a fuego fuerte.

Retirar la carne de la olla y pasarla a una fuente de horno. Rociarla con el brandy y el vino blanco. Meter al el horno y asar durante 15 minutos.

Pelar y cortar la piña en trozos. Poner los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180º C la temperatura del horno y asar 40 minutos más, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir la nata. Dar un hervor, triturar con la batidora y colar. Servir la ternera con la piña y la salsa.