La lubina es un alimento con un aporte calórico muy bajo; 100 g de este pescado blanco solo tiene 98 calorías. Ideal para una dieta de control de peso, así que este plato de LUBINA CON CREMA DE JUDÍAS VERDES ES IDEAL PARA UNA BUENA DIETA.
Ingredientes para 4 personas:
◗ 4 lubinas de ración ◗ 200 g de judías verdes ◗ 1/2 dl de nata líquida ◗ 1 dl de caldo de pollo ◗ 2 ajos ◗ 1 limón ◗ Aceite de oliva virgen extra ◗ Sal ◗ Pimienta
Limpiar y cortar las judías en juliana. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, el ajo picado y las judías.
Rehogar 2-3 minutos. Retirar la mitad de las judías de la cazuela; reservar.
Añadir a la cazuela el caldo de pollo y la nata. Salpimentar y tapar la cazuela. Dejar cocer 15 minutos; retirar y batir.
Salpimentar y pintar con aceite de oliva las lubinas.
Poner por encima un ajo picado y la ralladura de un limón. Meter en el microondas, de una en una, durante 4 minutos a la máxima potencia.
Retirar y sacar los lomos quitando la piel.
Servir las lubinas sobre la crema de judías verdes, acompañadas del resto de verdura previamente reservada.
NOTA:
Limpia muy bien las judías para evitar encontrarte con una bola de fibra en la boca. Quita primero los extremos y luego las hebras con un cuchillo