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viernes, 3 de mayo de 2024

Salteado de verduras con garbanzos

 De todos es sabido y no hace falta recordarlo de la importancia en nuestra dieta de las verduras y legumbres,así que optaremos por una receta la mas de saludable, rica y rápida de realizar.: un SALTEADO DE VERDURAS CON GARBANZOS 


Salteado de verduras con garbanzos
 

Ingredientes para 4 personas

1 zanahoria • 200 g de habitas cocidas • 1 pimiento rojo • 1 cebolla • 300 g de garbanzos cocidos • aceite de oliva • 1 cucharadita de

pimentón • 1 diente de ajo • perejil • pimienta • sal.

1-Abre el bote de habitas y escúrrelas. Enjuaga los garbanzos

bajo el agua fría.

2-Pela y pica el ajo, la cebolla muy finita, el pimiento en tiras, y la zanahoria en juliana.

3- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento, y cuando pochen, agrega las zanahorias y habas. Saltéalas unos segundos. Salpimenta al gusto.

4-Cuando hayan cogido color, vierte los garbanzos y el perejil picado, y saltea todo varios minutos para que coja bien de color. Remueve con pimentón fuera del fuego y sirve.

 

ENLACE RELACIONADO: PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LAS LEGUMBRES

lunes, 12 de febrero de 2024

Albóndigas de pollo en salsa

 Las albóndigas son uno de esos platos tradicionales de toda la vida y es una receta con infinidad de variantes y modos de hacer , no hay una única receta aunque si unas directrices básicas para su elaboración.

Albóndigas de pollo en salsa

Ingredientes para 6 personas

2 pechugas de pollo hervidas • 1 cebolla mediana • 1 cucharada colmada de perejil fresco picado • 2 dientes de ajo • 1 pizca de nuez moscada • 1 cucharadita. de pimienta negra molida • la miga de 1/2 barra de pan • 1 taza de leche • 1 taza de harina • 2 huevos • 250 g de pan rallado • aceite de girasol.

Para la salsa

400 g de tomate frito • 1 cebolla pequeña • 2 cucharaditas. de orégano

1 cucharadita. de pimienta negra • 1 cucharadita. de pimentón picante • 1 cucharadita de azúcar • 3 cucharadas de aceite de girasol • 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar • sal.

1- Pica muy bien las pechugas de pollo y colócalas en un bol.

2- Pela la cebolla, pícala finamente y rehógala en una sartén con dos cucharadas de aceite de girasol. Escúrrela y añádela al pollo. Añade el pimiento, los dientes de ajo (previamente pelados)

y el perejil, todo picado. Mezcla la preparación y condimenta con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.

3- Remoja la miga de pan en la leche hasta que quede blandita; escúrrela bien y échala a la preparación anterior. Mezcla de nuevo.

4- Arma las albóndigas, pasándolas por harina, por huevo batido y por pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente para dorarlas ligeramente. Retíralas del aceite y escúrrelas en una bandeja con papel absorbente.

5- Para la salsa, pela y pica la cebolla, rehógala en una sartén con aceite hasta que quede transparente. Incorpora el tomate y condimenta con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Agrega el azúcar, un chorrito de agua y mezcla. Coloca las albóndigas dentro de la salsa y déjalas cocinar a fuego lento 15 minutos. Sirve con perejil picado