Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de merluza 150 gramos de champiñones, 1 diente de ajo
½ cebolla mediana, 1 copita de vino, ½ vaso de caldo de pescado
50 gramos de mantequilla, 200 ml de nata, 3 cucharadas de harina, aceite de oliva y sal
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y cortamos los champiñones en laminas en una sartén, se derrite la mantequilla, agregamos unas gotas de aceite y rehogamos en ella la cebolla y el ajo, cuando se empiece a dorar, se agregan los champiñones y salteamos durante un par de minutos.
Vertemos el vino blanco, damos un hervor agregamos la nata y dejamos cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando y agregando un poco de caldo de pescado. Lava la merluza, sécalo, sazónalo lo enharinas y fríelo. Cuando este agrégale la salsa.
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