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miércoles, 22 de marzo de 2017

Ternera asada con salsa de piña



S i queremos darle un toque diferente a las carnes asadas  que preparamos, nada mejor que añadir una salsa melosa y agridulce como es la salsa de piña, y a una de las carnes que mejor le sienta esta salsa es a la de ternera


Ingredientes para 4 personas:
600 g de carne de babilla de ternera 400 g de piña 125 ml de nata 4 dl vino blanco
  4 cucharadas de brandy 50 g de mantequilla Sal y pimienta

Precalentar el horno a 150º C.
 Salpimentar la carne de ternera. Poner una olla al fuego con la mantequilla y sellar la carne a fuego fuerte.

Retirar la carne de la olla y pasarla a una fuente de horno. Rociarla con el brandy y el vino blanco. Meter al el horno y asar durante 15 minutos.

Pelar y cortar la piña en trozos. Poner los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180º C la temperatura del horno y asar 40 minutos más, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir la nata. Dar un hervor, triturar con la batidora y colar. Servir la ternera con la piña y la salsa.

sábado, 11 de marzo de 2017

Lenguado con salsa de mandarinas



El lenguado goza de una gran aceptación en la gastronomía del  país, por lo que es sencillo encontrar en distintas regiones diferentes formas de prepararlo propias de cada región. Una forma muy mediterránea de prepararlo es con esta receta de lenguado con  salsa de mandarina.


Lenguado con salsa de mandarinas


Ingredientes para 4 personas:
1 kg de lenguado 3 mandarinas 1 lima 1 cebolleta 3 cucharadas aceitede oliva virgen extra Sal

Quitar la piel del lenguado sujetando con un paño y tirando desde la cola hacia la cabeza.
Retirar las espinas y sacar los filetes.

Pelar y picar muy fina la cebolleta. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y dejar a fuego suave hasta que quede transparente (unos cinco minutos).

Exprimir dos mandarinas y la lima e incorporar a la sartén. Dejar al fuego unos cinco minutos más.

Rallar con el rallador. Una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima. Pelar la mandarina y quitar la piel a los gajos. Añadir el lenguado a la sartén y dejar a fuego medio cinco minutos. Al final, de la cocción, añadir los gajos de mandarina

jueves, 9 de febrero de 2017

Arroz caldoso de pescado



El arroz caldoso de pescado es una receta muy fácil de realizar y muy sabrosa de comer, hay muchas recetas con ingredientes varios  para hacer un arroz caldoso de pescado, pero esta creo que es la más fácil y una de las más ricas de comer.

Arroz caldoso de pescado
Dificultad: muy fácil Preparación: 15 min Cocción: 40 min

Ingredientes para 4 personas
. 300 g de arroz. 300 g de rodajas de rape u otro pescado blanco. 1/2 litro de caldo de pescado. 12 langostinos. 2 cebollas. 2 tomates. 1 pizca de pimentón. Unos tallos de cebollino. 50 ml de aceite de oliva •Sal. Pimienta

1. Lava el pescado
Pela y pica las cebollas. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos. Lava las rodajas de pescado, sécalas, córtalas por la mitad y salpiméntalas. Pela los langostinos.

2. Tuesta el arroz
Dóralos, con el rape, en una cazuela con el aceite de 3 a 5 minutos. Retíralos, escurriéndolos bien, y añade la cebolla. Sofrie la 6 minutos, incorpora el puré de tomate y el pimentón, mezcla y deja cocer 8 minutos. Agrega el arroz, salpimenta y tuéstalo1 o 2minutos, removiendo.

3. Vierte el caldo caliente
Riégalo con el caldo muy caliente y deja cocer 12 minutos.
Incorpora el rape y los langostinos, y cuece 5 minutos. Espolvorea con el cebollino lavado y picado y deja reposar 1 o 2 minutos antes de servirlo.

sábado, 4 de febrero de 2017

Sardinas rellenas al horno



Las sardinas son uno de los pescados azules más conocidos y consumidos en el mundo. Con ella se hacen cientos de recetas , esta receta de sardinas rellenas al horno, es un plato que gustara a todo el mundo. La sardina,  un alimento saludable que no debería faltar en ninguna dieta equilibrada.




Ingredientes  para 4 personas

12 sardinas, 150 g de queso fresco 2 huevos 2 limones 200 g de pan 2 ajos Perejil fresco Sal
Poner un cazo con agua al fuego. Cuando hierva, añadir perejil y escaldar segundos. Retirar y enfriar.
Secar el perejil en papel absorbente; picar. Quitar la miga a media barra de pan. Picar y salpicar con agua. 

Limpiar las sardinas, quitándoles cabeza y tripas, y abrir. Lavar en agua fría y secar. Cocer los huevos, dejar enfriar, pelar y picar. Machacar el ajo con sal. Añadir migas, , perejil y huevo picado. Mezclar con los dedos y añadir el queso
Repartir esta mezcla sobre las sardinas. Enrollarlas sobre el relleno y pinchar con un palillo.

Precalentar el horno a 180º C. Meter las sardinas 5 min. al horno. Servir cada una sobre una rodaja de limón.
Asi de facil es hacer la receta de   sardinas rellenas al horno