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viernes, 19 de mayo de 2017

Merluza en salsa de manzana



La merluza es un pescado blanco con  muy pocas calorías, es uno de los pescados más cotizados del mercado,  hay muchas recetas de cocina con este sabroso pescado,  esta receta de merluza en salsa de manzana es muy fácil de hacer y sale muy buena.

                                                                                                   Ingredientes para 4 personas:

800 g de merluza 300 g de almejas 1 manzana reineta 2 ajos 1 vaso de sidra 20 g de azúcar 10 g de harina 30 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal

En una sartén amplia, poner la mantequilla, el azúcar y la manzana reineta pelada y cortada en ocho gajos y sin pepitas.

Rehogar dando vueltas hasta que la manzana se ablande y coja color. Pelar y laminar los dientes de ajo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, añadir los ajos y dorarlos. Incorporar la harina y remover bien para que se tueste. Añadir poco a poco la sidra.

Añadir las rodajas de merluza, sazonadas con sal, las almejas, dos cucharadas de perejil picado y los gajos de manzana rehogados en mantequilla. Dejar cocer a fuego suave unos diez minutos aprox.

..Ya está cocinada la merluza, en salsa de manzana  probarla porque no tiene desperdicio.

domingo, 30 de abril de 2017

Cordero a la miel con patatas



La carne de cordero, tiene gran cantidad de proteínas y es una de las carnes que más nos gusta y se encuentra en la base de muchas cocinas regionales de nuestro país y ha incidido en la historia gastronómica de una manera muy contundente existiendo multitud de recetas una de ellas es Cordero a la miel con patatas




Ingredientes para 4 personas
2 piernas de cordero 400 g de patatas 3 cebollas 2 ajos 1 zanahoria 100 g de miel 2 dl de caldo de carne 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Harina Perejil Sal

Cortar el cordero en trozos, salarlos y pasarlos por harina. Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva. Añadir el cordero y dorarlo en varias tandas. Retirar el cordero y reservar.

Pelar y picar las cebollas, la zanahoria y los ajos. Añadir las verduras a la cazuela y dejar hasta que empiecen a coger color. Incorporar el vino blanco y dejar al fuego hasta que se reduzca un poco el vino.

Añadir el caldo de carne y el cordero. Dejar cociendo unos 45 minutos y añadir a continuación la miel. Dejar otros 10 minutos. Retirar y reservar. Pelar las patatas. Poner un cazo al fuego y cocer las patatas hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir. Poner una sartén con un poco de mantequilla y saltear las patatas. Añadir un poco de perejil. Servir el cordero con las patatas.

sábado, 8 de abril de 2017

Pechugas de pollo guisadas con pimientos



La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además, posee un alto contenido de proteínas de alta calidad. El pollo es uno de las carnes más consumidas en el mundo, y tenemos infinidad de recetas echas con él, la receta de Pechugas de pollo guisadas con pimientos es una receta diferente a las habituales, fácil y muy rica.

INGREDIENTES (4 personas)

800 g de pechugas de pollo 1 cebolla roja 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 ajo 1 bote de tomate frito al estilo casero 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva Azúcar Perejil Pimienta Sal

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar los pimientos, retirarles las pepitas y cortarlos en trozos gruesos. Lavar y trocear el perejil con las manos. Sazonar, con sal y pimienta negra recién molida, las pechugas de pollo.

Poner una plancha al fuego y, cuando esté bien caliente, marcar las pechugas de pollo (que no queden muy hechas).

Poner una cazuela baja al fuego con el ajo y la cebolla. Pochar y añadir los pimientos.
Salpimentar. Dejar unos minutos e incorporar el vino, la salsa de tomate y un pellizco de azúcar.

Trocear las pechugas y añadirlas a la cazuela. Dejar cocer todo junto a fuego suave unos 15 minutos. Espolvorear con perejil picado y servir.

Asi de facil resulta hacer la receta de  Pechugas de pollo guisadas con pimientos

miércoles, 22 de marzo de 2017

Ternera asada con salsa de piña



Si queremos darle un toque diferente a las carnes asadas  que preparamos, nada mejor que añadir una salsa melosa y agridulce como es la salsa de piña, y a una de las carnes que mejor le sienta esta salsa es a la de ternera


Ingredientes para 4 personas:
600 g de carne de babilla de ternera 400 g de piña 125 ml de nata 4 dl vino blanco
  4 cucharadas de brandy 50 g de mantequilla Sal y pimienta

Precalentar el horno a 150º C.
 Salpimentar la carne de ternera. Poner una olla al fuego con la mantequilla y sellar la carne a fuego fuerte.

Retirar la carne de la olla y pasarla a una fuente de horno. Rociarla con el brandy y el vino blanco. Meter al el horno y asar durante 15 minutos.

Pelar y cortar la piña en trozos. Poner los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180º C la temperatura del horno y asar 40 minutos más, dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir la nata. Dar un hervor, triturar con la batidora y colar. Servir la ternera con la piña y la salsa.

sábado, 11 de marzo de 2017

Lenguado con salsa de mandarinas



El lenguado goza de una gran aceptación en la gastronomía del  país, por lo que es sencillo encontrar en distintas regiones diferentes formas de prepararlo propias de cada región. Una forma muy mediterránea de prepararlo es con esta receta de lenguado con  salsa de mandarina.


Lenguado con salsa de mandarinas


Ingredientes para 4 personas:
1 kg de lenguado 3 mandarinas 1 lima 1 cebolleta 3 cucharadas aceitede oliva virgen extra Sal

Quitar la piel del lenguado sujetando con un paño y tirando desde la cola hacia la cabeza.
Retirar las espinas y sacar los filetes.

Pelar y picar muy fina la cebolleta. Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y dejar a fuego suave hasta que quede transparente (unos cinco minutos).

Exprimir dos mandarinas y la lima e incorporar a la sartén. Dejar al fuego unos cinco minutos más.

Rallar con el rallador. Una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima. Pelar la mandarina y quitar la piel a los gajos. Añadir el lenguado a la sartén y dejar a fuego medio cinco minutos. Al final, de la cocción, añadir los gajos de mandarina