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jueves, 9 de febrero de 2017

Arroz caldoso de pescado



El arroz caldoso de pescado es una receta muy fácil de realizar y muy sabrosa de comer, hay muchas recetas con ingredientes varios  para hacer un arroz caldoso de pescado, pero esta creo que es la más fácil y una de las más ricas de comer.

Arroz caldoso de pescado
Dificultad: muy fácil Preparación: 15 min Cocción: 40 min

Ingredientes para 4 personas
. 300 g de arroz. 300 g de rodajas de rape u otro pescado blanco. 1/2 litro de caldo de pescado. 12 langostinos. 2 cebollas. 2 tomates. 1 pizca de pimentón. Unos tallos de cebollino. 50 ml de aceite de oliva •Sal. Pimienta

1. Lava el pescado
Pela y pica las cebollas. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos. Lava las rodajas de pescado, sécalas, córtalas por la mitad y salpiméntalas. Pela los langostinos.

2. Tuesta el arroz
Dóralos, con el rape, en una cazuela con el aceite de 3 a 5 minutos. Retíralos, escurriéndolos bien, y añade la cebolla. Sofrie la 6 minutos, incorpora el puré de tomate y el pimentón, mezcla y deja cocer 8 minutos. Agrega el arroz, salpimenta y tuéstalo1 o 2minutos, removiendo.

3. Vierte el caldo caliente
Riégalo con el caldo muy caliente y deja cocer 12 minutos.
Incorpora el rape y los langostinos, y cuece 5 minutos. Espolvorea con el cebollino lavado y picado y deja reposar 1 o 2 minutos antes de servirlo.

sábado, 4 de febrero de 2017

Sardinas rellenas al horno



Las sardinas son uno de los pescados azules más conocidos y consumidos en el mundo. Con ella se hacen cientos de recetas , esta receta de sardinas rellenas al horno, es un plato que gustara a todo el mundo. La sardina,  un alimento saludable que no debería faltar en ninguna dieta equilibrada.




Ingredientes  para 4 personas

12 sardinas, 150 g de queso fresco 2 huevos 2 limones 200 g de pan 2 ajos Perejil fresco Sal
Poner un cazo con agua al fuego. Cuando hierva, añadir perejil y escaldar segundos. Retirar y enfriar.
Secar el perejil en papel absorbente; picar. Quitar la miga a media barra de pan. Picar y salpicar con agua. 

Limpiar las sardinas, quitándoles cabeza y tripas, y abrir. Lavar en agua fría y secar. Cocer los huevos, dejar enfriar, pelar y picar. Machacar el ajo con sal. Añadir migas, , perejil y huevo picado. Mezclar con los dedos y añadir el queso
Repartir esta mezcla sobre las sardinas. Enrollarlas sobre el relleno y pinchar con un palillo.

Precalentar el horno a 180º C. Meter las sardinas 5 min. al horno. Servir cada una sobre una rodaja de limón.
Asi de facil es hacer la receta de   sardinas rellenas al horno




lunes, 16 de enero de 2017

Pez espada con gambas y almejas



El pez espada es uno de los pescados más conocidos por su forma y apariencia, aunque no es uno de los pescados más consumidos, a pesar que su carne es deliciosa y muy suave, y sus beneficios nutricionales son más que interesantes en dietas sanas y equilibradas. Tiene muchas forma de cocinarse, esta Pez espada con gambas y almejas sale muy rica.

Pez espada con gambas y almejas

 Ingredientes para 4 personas:

600 g de pez espada 150 g de gambas frescas 250 g de almejas 3 ajos 1 dl de caldo
de pescado 1 copa de vino manzanilla Aceite de oliva virgen extra Laurel Perejil Sal

Poner una cazuela amplia al fuego con 3 cucharadas de aceite.
Añadir las rodajas de pez espada y marcarlas ligeramente por ambas caras. Cuando todas estén listas, volverlas a poner en la cazuela.

Machacar en un mortero 2 ajos pelados. Añadir a la cazuela la mitad del vino, el laurel, los ajos machacados y 5 cucharadas de caldo de pescado. Dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, un ajo en láminas y el vino. Añadir las almejas y dejar que se abran. Añadir las almejas y las gambas a la cazuela, salar y dejar cocer 3-4 minutos. Servir.

lunes, 9 de enero de 2017

Conejo guisado al vino tinto



La carne de conejo nos da múltiples posibilidades gastronómicas que permiten incluirla tanto en  la comida como  en la cena .La carne de conejo admite todo tipo de cocinados, desde asado, a la plancha, frito, guisado… como esta rica receta de Conejo guisado al vino tinto

Conejo guisado al vino tinto


Ingredientes para  4 personas

1 y 1/2 kg de conejo 2 puerros 2 zanahorias 2 cebollas 1 tomate 1 l de vino tinto 2 dl de caldo de carne 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Laurel Pimienta Sal

Limpiar y cortar todas las verduras.

Trocear el conejo y ponerlo en una fuente junto con medio litro de vino, el laurel y unas bolitas de pimienta. 

Añadir la mitad de las verduras y dejar marinar al menos dos horas.

En el mismo aceite, saltear el resto de las verduras junto con la marinada.
Sofreír 4 minutos y añadir el tomate en dados. Agregar el conejo, el caldo y el resto del vino. Cocer 30 minutos más hasta que el conejo esté tierno.

Escurrir el conejo y reservar la marinada. Pasar por harina los trozos de conejo y freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que cojan un buen color dorado.
Retirar el conejo y reservar.