Su módico precio hace que los mejillones sean un marisco apto para todos los bolsillos. Los mejillones gallegos son de fantástica calidad, y no digamos de la clóchina de Valencia, también conocida como mejillón Mediterráneo, un molusco bivalvo más pequeño que el mejillón gallego y con mucho sabor, que es debido a la sal que desprende el agua de esta zona.
Ingredientes para 4 personas
1 kg de mejillones guindilla al gusto. Para La mayonesa: 200 ml de aceite. 2 huevos, tomillo • 2 limas • sal.
1 Lava y limpia muy bien los mejillones. En una sartén amplia o una cazuela añade los mejillo nes y la guindilla picada y tapa para cocinarlos al vapor. Ve retirándolos en cuanto se vayan abriendo.
2 Saca la concha vacía y reserva la otra con el mejillón.
3 Mezcla el zumo de lima con el tomillo y deja reposar mínimo una hora.
4 Prepara una mayonesa al estilo tradicional con aceite, huevos y sal, y cuando esté cuajada, añádele el zumo de tomillo, batiendo para que se mezcle.
5 Cubre con una cucharada de mayonesa cada mejillón. Mete bajo el grill del horno hasta que estén dorados. Sírvelos inmediatamente. . Te van a encantar!
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Tritura un puerro cocido, una pizca de sal, un vaso de leche, una patata cocida, un vaso de tomate triturado, un chorrito de aceite, una zanahoria cocida y la carne cocida de 1/2 kilo de mejillones
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