Filetes de solomillo con queso

El solomillo con queso, una receta muy sencilla de hacer y al llevar pistachos tostados nos  dará un sabor muy especial

Ingredientes para 4 personas:

4 solomillos de cerdo.    4 lonchas de queso.      
Aceite de oliva.              50 gramos de pistachos pelados.
                 Sal y pimienta

Opcional:
3 peras.
½ rama de canela.

Elaboración:

Salpimenta los solomillos y fríelos en una sartén con aceite. Coloca los solomillos en el horno y cúbrelos con una loncha de queso. Pica los pistachos y espolvorea el queso con ellos, gratina en el horno hasta que el queso este fundido y los pistachos tostados. Sirve en una fuente amplia y coloca las peras cocidas con un chorro de aceite.

Para acompañar podemos poner unas peras cocidas con canela:

Pelamos las peras, troceamos y añadimos en una cazuela,agregamos una rama de canela y un poco de agua. Cocemos durante 10 0 15 minutos

Fideuà de verduras

La fideuà tradicional  es de marisco, así que esta vez nos saldremos de la norma y haremos una rica fideuà de verduras

Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de fideos gruesos para fideuà, (O si lo preferimos fino  el nº 3)  1 tomate,    1 puerro. 1 zanahoria,    200 gramos de guisantes,   1 calabazín,  200 gramos de judías verdes    1 berenjena, 8 cucharadas de aceite de oliva
Caldo de verduras    sal.

Picar muy fino todas las verduras,  poner el aceite en la paella y sofreír la verdura y a mitad de hacer , poner los fideos  junto a las verduras unos 5  minutos moviendo sin parar para que no se agarre nada ni se tueste demasiado. Añadir el caldo de verduras hasta las asas de  la paella y añadir la sal. Dejar que se consuma el caldo.

Paella de verduras

Para hacer una paella, no hace falta que sea  siempre de carne o de marisco, también tenemos la paella de verduras 

Ingredientes para 4 personas:

4 tazas de arroz,    aceite,  2 pimientos verdes,  
1 tomate,  1 cebolla,   2 dientes de ajo,   colorante alimentario( o azafrán en hebras)
1 cucharada de pimentón dulce,  azafrán   100 gramos de guisantes,
200 gramos de alcachofas,   caldo de verduras     judías  verdes, sal


Picamos la cebolla y el ajo, quitamos las hebras a la judía  y las cortamos a trozos, limpiamos las alcachofas  y dejamos solo el corazón, añadiremos el tomate a trozos. Sazonaremos rehogamos en la paella, añadiremos todas las verduras con el aceite caliente y  una cucharadita de pimentón dulce cuando estén casi hechas añadiremos el arroz mezclaremos con las verduras y  añadiremos el caldo de verduras  hasta los remaches de las asas de la paella, añadiremos colorante alimentario para que amarillee ( o en su caso unas hebras de azafrán)el arroz,  esperaremos que este se consuma. Dejaremos reposar durante 10 minutos

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Merluza a la gallega

La merluza a la gallega es un plato de escaso contenido en grasa y poco calórico por lo que es un plato ideal para segundos.La merluza a la gallega es un plato muy conocido y muy fácil de hacer

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de merluza de unos 200 gramos cada una             4 patatas
cebolla,    perejil    sal                        4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo               1 cucharada de pimentón,media de dulce y media de picante
2 cucharadas de vinagre.

Pelamos las patatas lavadas y cortadas no demasiado finas y las cocemos en un poco de agua con sal,cebolla y una rama de perejil.

Lavamos la merluza salpimentada y la introducimos en la cazuela con las patatas y esperar que hieva, tapa la cazuela y deja reposar unos 10 minutos.

Freímos los dientes de ajo en laminas finas y fuera del fuego añadimos el pimentón y el vinagre, dejamos reposar y regamos con el la merluza

Crema de langostinos al curry

La crema de langostinos al curry, necesita caldo de pescado, cada vez que comas marisco y pescado, recuerda guardar las cabezas y las espinas para elaborar un buen caldo de pescado.

Ingredientes para 8 personas:

8 langostinos   2 cebollas    3 puerros     3 zanahorias  
1 copa de brandy                 8 cucharadas de nata liquida
8 cucharadas de aceite de oliva    2 litros de caldo de pescado
1 vasito de zumo de piña              1 cucharada de curry

Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas, pelamos la cebolla,, picamos, cortamos la zanahoria en rodajas finas . Freímos las hortalizas y añadimos las cabezas de los langostinos, incorporar el brandy y flambeamos, agregamos el caldo de pescado, sazonamos y cocemos durante 15 minutos.
Trituramos y lo pasamos por el chino ( pasapures) añadir el curry, el zumo de limon y dar un hervor y agregar la nata saltear los cuerpos de los langostinos y servir sobre la crema con las verduras cocidas en juliana

libro 25 deliciosas recetas para navidad

25 deliciosas recetas para navidad es el libro que nos deja la web querecetas.com para que lo podamos descargar gratuitamente en formato pdf

Son 25 recetas para navidad ( o para otras fechas) que han seleccionado entre sus bloggers.

Un libro muy bien  hecho, bien presentado y atractivo, vale la pena descargarlo.

Gracias a querecetas por este fantástico libro.

Os dejo el enlace para que podáis descargarlo: 25 recetas de navidad

Pastel del pastor

El pastel del pastor, una receta  completa y basta con añadir una buena ensalada y fruta de postre.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de carne de ternera picada,    1 cebolla,     1 lata de tomate triturado,

1/2 paquete de guisantes,                    4 cucharadas de aceite de oliva

sal,  pimienta,                                      1/2  kilo de patatas,

1 cucharada de mantequilla                 1 vaso de leche

                                     queso rallado

Pelar y picar la cebolla, rehogarla en el aceite hasta que este transparente, añadir la carne y saltearla unos minutos.Agregar la lata de tomate triturado y los guisantes a la carne, salpimentar y rehogar todo junto durante un par de minutos.

Cortar y pelar las patatas, cocerlas en agua con sal unos 20 minutos, y pasarlas por el pasa puré y batirlas con leche y mantequilla.Colocar la carne en una fuente engrasados los bordes, cubrirlos con el puré y espolvorearlo con queso rallado y gratinar a 180º unos 45 minutos.

Para que el puré de patata salga sabroso, hay que escurrir las patatas en cuanto estén cocidas y volver a colocarlas en la cazuela sin agua y cerca del fuego para que se sequen bien.