Natillas de manzana caramelizadas

Las  manzanas dan muy buen sabor a las recetas de repostería, en tartas, compota, y como no en natillas

Ingredientes para 4 personas:

 2 manzanas reineta                        

 5 cucharadas de azúcar

 El zumo de medio limón        

 Canela      
 ralladura de limón
3 huevos                  

8 cucharadas de nata liquida

1 vaso de leche.

Para adornar:

2 claras        4 cucharadas de azúcar      caramelo liquido

Cocer las manzanas cortadas 10 minutos, con el zumo y la ralladura de limón, el azúcar y ½ vaso de agua. Trituramos hasta conseguir un puré y lo ponemos en un cazo, añadimos canela, los huevos batidos, y la leche caliente.

Batir sobre el fuego hasta que espese y llenar  copas de postre. Montar las claras con el azúcar y poner una cucharada en cada copa, añadiremos caramelo.

                                       

Tiempo de preparación: 1 hora.